Aubergines de Mme GAO

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients 

• 700g Viande hachée Boeuf

• Vert d’1 Poireau

• 4 Tomates coupées en dés

• 2 cm Gingembre

• 6 gousses Ail hachées

• 1 cuil. Café rase purée de piment

• Huile de piment

• Poivre

• 2 louches de bouillon

• 2 cuil. soupe Sauce soja noir

• Fécule de pommes de terre

• 1 Aubergine

• 1 huile sésame

• Faire cuire l’aubergine coupée en dés à la vapeur (OU Faire cuire dans de l’huile arachide très chaude les aubergines fendues en 2 et striée en losange)

• Faire revenir la viande dans un wok sur feu vif

• Rajouter la partie verte des poireaux coupés en petits morceaux + tomates + gingembre haché + ail hachée + purée de piment + poivre + 2 louches de bouillon + sauce soja noir

• Diluez un peu de fécule de pomme de terre dans de l’eau et le rajoutez au mélange jusqu’à ce que cela bout

• Rajoutez les aubergines à la viande hachée et faire mijoter

• Rajoutez sauce soja noir, 1 peu d’huile sésame et huile de piment

 

Variantes : 100 % porc OU 50% veau et 50% boeuf

Peut se préparer le jour même ou la veille

Recettes :

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Poulet 8 pièces